上个月有个做社区团购的客户问我：「你们说产品保质期12个月，可夏天仓库温度高，冬天冷链断了，放久了会不会分层、变味？这保质期咋定的？」

今天就掰开了聊：健之源做功能性食品贴牌，稳定性试验咋做？保质期咋定？结果多久能出来？ 这几个问题，咱用大白话唠明白。

稳定性试验，其实就是「产品耐力考试」

简单说，稳定性试验就像给孩子测体能：在不同「难度」的环境里待一段时间，看它会不会「掉链子」。我们主要做3类测试：

加速试验（相当于「压力测试」）：

把产品塞进恒温恒湿箱，模拟「极端环境」——比如高温（37℃-40℃）、高湿（75%-85%湿度），或者冷热交替（冰箱冷冻→常温→高温循环）。为啥这么干？因为实际运输或储存中，产品可能遇到暴雨天的潮湿、夏天的闷热车箱，甚至快递暴力导致的温度波动。我们得看看，在这些「极限条件」下，产品会不会出现分层、结块、成分流失，或者微生物超标。

长期试验（相当于「日常耐力跑」）：

把产品放在模拟真实储存的环境里（比如常温库25℃±2℃，湿度60%±5%），然后每1-3个月取样一次，测外观、口感、有效成分含量、微生物指标。比如咱们的控卡粉剂，会测冲调后有没有沉淀；山楂火麻饮会测冷藏后有没有分层——这些都是客户最在意的「体感问题」。

留样观察（相当于「毕业后跟踪」）：

即使产品上市了，我们也会随机抽一批货，继续在仓库里放1-2年，定期检查。就像家长看孩子长大，得确认它「越陈越稳」，而不是「越放越糟」。

试验结果多久能出？急单也能「加速」但不凑合

这得看试验类型。如果是加速试验，我们一般3-6个月能出初步结论；长期试验的话，至少要12个月（但像一些稳定性好的产品，比如固体饮料，可能缩短到6-8个月）。

不过客户急着要货咋办？我们有「灵活方案」：

先做「快速稳定性评估」：用实验室小试设备（比如小型恒温箱），模拟关键环境（高温高湿），7-15天就能出初步数据，确认配方没问题；

同步启动正式试验：小试通过了，大货生产前再做完整的加速+长期试验，确保万无一失；

对老客户复购的产品，我们会参考历史试验数据，缩短重复测试时间（但不会跳过核心指标）。

保质期咋定？不是拍脑袋，是「数据说话」

保质期不是随便写12个月、18个月——它是根据稳定性试验的结果「算」出来的。

举个例子：我们的特膳粉剂，长期试验做到第12个月时，检测发现蛋白质含量只降了0.2%（远低于国标允许的5%），微生物也稳定；但第18个月时，虽然还在安全范围内，但冲调后的口感变稀了点（客户可能在意）。所以我们综合口感、成分、安全，把保质期定为12个月。

而且，每年我们都会抽一批库存产品做「保质期验证」——比如去年卖剩的一批粉剂，放了14个月，我们重新测了所有指标，确认没问题才敢说「保质期12个月是保守值」。

稳定，才是最好的「广告」

做食品贴牌，最怕的就是「货发出去三个月，客户说分层了」「夏天卖得好，冬天退货率高」。健之源的稳定性试验，不是为了应付检查，是想替您提前把坑踩了——毕竟您卖得安心，客户吃得放心，咱才能一起走得远。

从原料入厂，到生产过程，再到成品出厂，每个环节我们都严格把控质量。我们的团队专业又负责，就是为了给大家提供高品质的功能性食品贴牌代加工服务。要是您有这方面需求，欢迎随时找我！