2023中国(北京)国际餐饮食材博览会

2023中国(北京)国际预制菜产业博览会

2023中国(北京)国际海鲜水产博览会

时间：2023年5月23-25日

地点：北京.中国国际展览中心（朝阳馆）

2022北京国际即食食品展览会

2022北京国际调理食品展览会

2022北京国际预制菜产业展览会

2022中国（北京）国际预制菜产业展览会

本次展会展品范围：

++预制食材：水产类、肉禽类、面点类、果蔬类;

+方便菜肴：餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等;

++方便主食：方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等;

++复合调味品：火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等;

++速冻食品：速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等;

++自热食品：自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等;

++即食食品：肉类熟食(卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等)、代餐食品(奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等);

++机械设备及方便化周边配套：生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等;

++新零售：智慧餐厅(自动售餐机)、信息化服务商等;

++冷链物流：物流、仓储及服务商

近期以来，预制菜维持着较高的热度，在行业的高景气下，越来越多企业加入预制菜赛道，行业规模持续扩大，竞品品牌越来越多。预制菜的行情火热吸引市场的关注的目光。

预制菜赛道行情火爆

可以看到，随着冷冻技术、冷链物流不断更新迭代完善，餐饮企业、家庭需求快速增长下，预制菜的制备技术迎来“春天”，在“单身经济”和“懒人经济”北京盛行下日盛市场销售火爆，早在2021年“五一”假期便成功出圈。

什么是预制菜？

预制菜是餐饮供应链中，介于原材料和成品菜的概念，一般指通过现代标准化流水作业，对菜品原料进行加工、搭配好菜式，经过卫生、科学的冷冻或真空包装后，消费者购买后只需加热或简单蒸炒等便能直接进食的便捷菜品。

预制菜的优点

预制菜简化买、洗、切、加工菜品原料、烹制等多个步骤，并融合营养、口感、品质，在食物工业化生产和社会化供应备受家庭依赖背景下，预制菜兼顾健康和便捷等优点，广受年轻消费群体的欢迎；

而且，预制菜的标准化生产还是餐饮企业实现连锁化和降本增效的重要手段，例如，预制菜包便是众多外卖餐企提高效率的选择。

万亿市场风口形成中

有机构数据显示，我国预制菜市场规模在2021年已达3459亿元，在需求增长、技术持续进步、规模不断扩大的背景下，在未来6-7年或超万亿规模，预制菜也被市场认为是“下一个万亿餐饮市场”，有望成为餐饮供应链的长期风口。

预制菜，顾名思义即是预前将所要制作的菜和料备好，采用速冻或者真空包装技术，用食品级的包装袋或者包装盒包装，消费者只需简单翻炒或者加热即可上桌食用。所以预制菜也叫半成品菜。预制菜最早可以追溯到1879年，德国工程师卡尔·冯·德林小型化了工业冰箱，制造出了世界上第一台人工制冷的家用冰箱。

近日，餐饮行业正悄然发生着一些变化，记者发现，半成品菜成为了餐饮市场发展的又一个强劲的引擎，如今的餐饮，正处于一个转型时期，每一个品类里都存在巨大的机会。半成品菜就是一个值得选择的大赛道。我们同时也能看到，这两年很多大品牌都在布局中式新餐饮，比如西贝入局快餐，海底捞开面馆，还有诸如阿里这样的互联网巨头也在跨界进入，准备在新餐饮市场上大显身手。这些都表明这个领域将是餐饮市场的未来。

经常有人问，现在餐饮连锁品牌都盯上了小餐饮赛道，开始做副牌了，面对这么强劲的对手，未来做餐饮还有机会吗？其实，很多数据已经说得很清楚了，餐饮百强企业的营收总和只占了总行业的７％，也就是说这个行业依旧是广阔天地，大有作为。

作为商业嗅觉灵敏的企业家，各位一定发现了食配行业的热点项目——预制菜。正确认识预制菜的发展趋势及其商业模式才能更好地进入到这个未来趋势中来

目前，大多半成品菜店依然还是处于探索和培养市场阶段，市场拓展比较缓慢，也不敢大规模投入生产。但前端较轻，至少可以保证维持正常运营，慢慢再去解决后端的问题，这么看起来，会更像电商，而实际上却是一种全新的线上线下相辅相成的运作模式。

不少餐饮企业表示，将把半成品产品业务纳入日后的运营发展规划中。市场的需求在疫情期间为餐饮商机打开了“新零售”思路，本次疫情间接推动了方便而美味的半成品菜在国内市场的扩大。加速餐饮零售化进程，体现了人们对便捷生活方式的追求以及消费习惯的迭代升级，它对餐饮企业经营的结构性调整、供应链构建、产品迭代以及配送渠道都提出了新的要求。

从短期看，半成品菜是优质餐饮企业的风险应对策略之一；从长期看，它是优质餐饮企业的业务增长策略之一。半成品菜的主要消费群体为工作忙碌的白领和“厨房小白”，也是“懒人经济”催生的产物。

2023餐饮食材展,北京食材展2023全国餐饮展,餐饮食材用品展2023餐饮食品展,2023餐饮美食展,2023餐饮火锅食材展,2023海鲜水产食材展,2023火锅食材展2023北京肉类食品展,2023北京餐饮用品展,2023餐博会,2023餐饮产业博览会,2023冷冻食品食材展,2023酒店餐饮用品展,2023餐饮连锁展,2023中国餐饮展,2023北京餐饮食材博览会,2023中国餐博会,2023餐饮供应链展,2023餐饮加盟展,2023餐饮速冻产品展,2023预制菜展