首先,牦牛奶拥有无法被剥夺的天然优势——更易吸收,更多营养.
人们饮用乳品的主要目的是为了补充营养,尤其是摄入蛋白质和钙.另一方面,吸收能力决定了这些营养能否发挥效用.吸收率低,再高的营养价值都没有用武之地,还会给身体造成多余的负担.在这两点上牦牛奶可谓天生好命.
●一,牦牛奶更易吸收.
牦牛奶的脂肪球直径比牛奶小1/3,这意味着牦牛奶的分子更小,更易被人体吸收利用.
●二,牦牛奶的营养也更好.
众所周知,奶类的主要营养物质有四种:蛋白质、脂肪、乳糖和钙.牦牛奶的蛋白质、脂肪、钙含量均高于牛奶,容易引起过敏的乳糖含量却比牛奶低.微量元素上,牦牛奶的维 C、维 B1、盐酸含量也均显著高于牛奶.
更重要的是,牦牛奶更接近于母乳和低致敏性更是受消费者欢迎.
第一,母乳为人类最好的乳品是消费者的普遍认知.
这意味着对乳品而言,谁更接近母乳,谁就离消费者更近一步,牦牛奶就是如此幸运.牦牛奶的营养结构更接近母乳,在酪蛋白的结构比例中,母乳为60%:40%,牦牛奶65%:35%,牛奶的比例为80%:20%.
第二,牦牛奶的致敏性相对较低.
除了致敏的乳糖含量低外,容易引起过敏的α-S1酪蛋白含量也很低.α-S1酪蛋白占牦牛奶总蛋白的1-3%,而牛奶的含量要达到43%.要知道,我国汉族人群乳糖酶缺乏的发生率为75%~ 95%, 少数民族人群乳糖酶缺乏发生率为76 %~ 95.5 %.牦牛奶的低致敏性,给了那些喝不了牛奶的消费者另一种选择.
易吸收、更营养、更接近母乳、低致敏的特性,更适合我们国人,尤其适合需要更多营养补充的儿童和老年人.这些牦牛奶与生俱来的天然属性,对牛奶形成了压倒性优势.
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